我就是想弄清楚饭菜趁热吃什么温度最合适，还能保持多久不凉掉。平时家里做饭，一上桌没多久就冷飕飕的，吃着不舒服，老婆还老催我快点吃，搞得大家都不爽。所以上周我干脆自己动手做实验，搞点实用的小窍门。
开搞实验：试试各种方法
我先从最简单的开始，炒了一道家常菜——西红柿炒蛋，出锅时量了个温度，大概70度左右。然后我放桌上啥也不动，隔五分钟拿温度计量一次。结果发现，不到十分钟就降到40多度了，吃起来就跟温开水似的。这时候我就琢磨，得想点办法让菜暖和点。
接着我换了策略，拿了几个不同的保温工具捣鼓。我用平常吃饭的普通盘子放一碟菜，室温下凉得更快。但我没放弃，换了个小保温盒试试看，把刚出锅的菜一股脑倒进去，盖严实了。然后我每隔十分钟检查一次温度，这回居然撑到三十多分钟还温热。这下我眼睛一亮，感觉有门道。
发现诀窍：一步一步来
折腾几轮后，我总结了四个管用小技巧，全是我自己在家实测出的效果。用起来简单得很，不需要啥高级工具。
- 诀窍一：热盘子再盛菜。先把盘子放微波炉叮个20秒，让它热乎起来，然后再装热菜。这样菜不会立刻吸收冷气，能多挺五六分钟。
- 诀窍二：盖紧盖子或保鲜膜。甭管用什么器皿，饭菜一上桌，立刻盖我试了保鲜膜蒙紧，热气跑得慢，温度降少了将近一半速度。
- 诀窍三：小分量分次上桌。别把一锅菜全堆那儿，先盛一小碗吃，剩的放锅里回炉保温。边吃边添，菜始终热乎乎的。
- 诀窍四：选保温容器。像那种带棉套的保温盒或者暖锅最靠谱，放进去晃几圈，一个小时过去还是烫手的。
结果分享：成效出乎意料
搞完这些实操，我真就实现了饭菜温度能保持四十分钟以上不凉嗖。上周请朋友来家吃饭，试用了诀窍二和四，全程菜没冷过，大家吃得磨磨唧唧也不担心。
坚持这些小动作，每天多花不了一分钟，但吃得舒坦多了。我现在养成习惯，盛菜前必热盘子，盖子从不肯挪开。回头一想，折腾这趟值当了，免得天天听老婆抱怨冷菜难吃。