话说，大家有没有遇到过这种情况：家里的食用油开封后，一不小心就放好久，时间一长，就有点纠结，这油还能吃吗？前阵子我就遇到，一桶油去年开的，放一年多，今天我就来跟大家伙儿分享一下我的处理过程和结果。
发现“古董”油
那天我心血来潮想搞个大扫除，整理厨房的时候，在橱柜最里面发现一桶油。拿出来一看，这油是我去年年初开封的，都放一年多！当时我就懵，这还能吃吗？扔，又觉得有点可惜，毕竟还有大半桶。
纠结与查证
有点强迫症，不搞清楚不舒服。于是我就开始各种查资料，想看看这过期的油到底能不能吃。网上说法也挺多的，有的说只要没过保质期就能吃，有的说开封就不能按保质期算，看得我头都大。后来我发现一个比较靠谱的说法：食用油开封后，保质期会大大缩短。因为开封后，油会接触到空气、光线什么的，容易变质。
仔细观察与闻味
查完资料，我还是不太放心，决定亲自“验货”。我先把油桶的盖子打开，凑近闻闻，一股子怪味，有点像放很久的花生坏掉的味道，反正不是正常的油香味。我又倒一点油在碗里，仔细观察，发现油的颜色比之前深一些，而且感觉有点浑浊，不清亮。
最终决定
闻味道，看颜色，我心里基本就有数。虽然这桶油从生产日期上看还没过18个月的保质期，但开封一年多，味道和颜色都不对，肯定是变质。为安全起见，我还是决定把它扔掉。毕竟吃坏肚子可不是闹着玩的，健康第一嘛
经验总结
经过这回“实践”，我总结几点经验：
- 食用油开封后，尽量在短时间内用完，最好别超过三个月。
- 存放的时候，要避光、密封、放在阴凉干燥的地方。
- 如果油的味道、颜色、质地发生变化，不管有没有过保质期，都不要再吃。
这就是我处理过期食用油的全部过程。希望我的分享对大家有帮助，以后大家遇到类似的情况，就知道该怎么处理！记住，吃的东西，安全第一！