今天刚折腾完这道《美食从天降》的菜，核心就三招，操作起来贼简单。早上逛菜市场看到新鲜五花肉打折，顺手买了块回来，结果到家发现忘了买调料包，硬着头皮自己折腾呗。
第一步：暴力拆解酱料包
抄起菜刀把冷冻的预制酱料包怼到案板上。之前偷懒直接用微波炉加热，吃着总有一股塑料味。这回直接拆袋倒进不锈钢碗，架在蒸锅里猛火蒸了20分钟。揭盖那瞬间我直接捂鼻子——好家伙！工业香精味冲得眼睛发酸！立马开抽油烟机开到最大档，差点把碗吸进通风管。
第二步：死磕调味救场
把蒸软的酱料倒进炒锅开小火，拿汤勺搅着搅着发现颜色不对劲。预制酱太寡淡，抄起调料柜一顿猛操作：半勺老抽上色，两勺蚝油提鲜，重点来了——撒了把白砂糖！糖粒子掉进酱里滋响，眼看着棕黑色酱汁咕嘟咕嘟冒黏泡，厨房瞬间飘出像样的肉香味儿。
- 尝了半勺咸得要命，赶紧兑了小半碗开水
- 手抖倒多了花椒油，辣得直咳嗽又补了勺蜂蜜
- 撒了把白芝麻盖住焦糊味
第三步：玩命翻炒锁汁
炸锅的宽油倒掉只留底油，拍碎的蒜瓣扔进去爆香。切好的五花肉片哗倒下去，铁铲砸得锅底哐哐响。肉刚泛白就泼进刚调的救命酱汁，大火猛颠锅十秒钟马上关火！酱汁像岩浆似的裹住每片肉，之前水垮垮的预制菜居然挂住了浓汁！
装盘后撒了把葱花，顺手拍完照发朋友圈。刚放下手机回头吓一跳——家里那位已经偷吃了半盘，满嘴油光冲我嚷嚷："这可比微波炉叮出来的强百倍！"看来这三板斧：蒸脱塑胶味→糖油救寡淡→猛火锁酱汁，确实能把这破预制菜整出人样儿！