说起来，这煮粽子的事儿，真是让我吃尽了苦头。去年端午，我图省事，就拿家里那个用了十年的老铁锅煮了一锅，结果粽叶都糊成炭了，糯米还硬得跟石头似的，邻居尝了一口直接吐了，说这粽子喂狗都不吃。从那以后，我就下定决心，非得研究清楚锅具到底有啥讲究不可。
开始动手选锅具
我先在厨房里翻箱倒柜，把能用的锅全扒拉出来试了一遍。翻了个底朝天，找出三个家伙：一个黑不溜秋的老式铁锅、一个光溜溜的不锈钢锅，还有个去年买的压力锅，专门拿来炖肉的。
- 铁锅：这货底子厚、传热快，但容易糊底，我去年就是被它坑了。
- 不锈钢锅：轻飘飘的，看着干净，但听说煮东西耗水多，升温慢。
- 压力锅：自动排气的那种，按说明书说煮东西贼快，可我怕高压下粽子会不会炸开。
我去楼下菜市场挑了新鲜粽叶和糯米，肉馅是自家腌的五花肉。包了十个一模一样的白粽子，免得口味不同影响对比。每个锅里放三个粽子，水都加到盖过粽叶一寸深，火开中火，坐等开锅。
煮的过程全程盯着
第一轮，我就先试铁锅。点火烧水，没几分钟就开始咕嘟冒泡，热得吓人。赶紧扔粽子进去，不到二十分钟就闻到焦糊味，掀开一看，粽叶粘锅了，水也烧干了快。我手忙脚乱加水，可粽子芯还是半生不熟。这不就跟去年翻车一模一样？气得我一脚踢飞了锅盖。
第二轮换不锈钢锅。锅里倒水开火，煮得慢悠悠的，半个多小时才滚沸。粽子放进去后，我就坐那儿玩手机打发时间。煮了快一个钟头，揭开一看，水倒没干，可粽子软趴趴的，没那股清香味儿，吃起来黏牙还不入味。我尝了一口，直接呸吐了，这不浪费粮食嘛
第三轮上压力锅。我有点怂，按着说明书扭紧盖子，拧到高压挡。水哗哗烧开得贼快，才十分钟压力就上来了，里头噗噗响，像打鼓。我不敢大意，隔三差五去瞅一眼。等自动排气后，整整二十分钟后开锅，咦？粽叶绿油油的没破，香味儿扑鼻出来，戳开一个，糯米软糯糯、肉馅油滋滋的，口水差点流下来。
结果出来对比效果
煮完后，我把三锅粽子摆一起拍照，发给邻居试吃。铁锅那几个黑炭似的，邻居一看就摇头；不锈钢锅的粽子湿答答的，咬一口就黏喉咙；压力锅的，大家抢着吃光光，还夸说这才叫端午味儿。老婆尝了压力锅的粽子，直接说我终于没浪费钱了。
这回实践压力锅绝对是煮粽子的神助攻。升温快、水分锁得稳，粽子不糊也不干，省时间还入味。下次端午，我肯定锁死这个组合了！大家伙儿要煮粽子，也试试换锅具，别像我当初傻乎乎乱煮一通。