上次在蚂蚁庄园玩那个种菜小游戏的时候，蹦出个问题问我土豆发芽了还能吃吗？我看着就觉得有点悬，毕竟我这人爱较真，干脆亲自来整一遍。
我家里厨房角落里躺着一个土豆，放那儿忘了吃，结果才过两天就冒出了绿绿的芽，还带点粉色疙瘩。这下可我得研究清楚这玩意儿到底是个啥情况。先拿手机搜了搜网上说的，一堆人讲发芽土豆有毒，但具体怎么回事闹不清楚。我就把那土豆翻出来放桌子上，仔细瞅了瞅，芽还挺新鲜，但闻着有点怪味。
为了安全点，我不敢直接尝，就叫朋友帮忙借个切菜板子。我自己戴上手套，拿水果刀开始动手实验。先把土豆洗得干干净净，然后一刀切开发芽部分。结果一看，里头颜色发绿，还湿漉漉的像烂了似的。这让我更疑心了，赶紧又上网查资料，发现真有风险。我就把整个过程都拍成小视频存起来，方便后头分析。
5大食用风险全摸清了
- 第一，有毒东西会害人肚子：里面有种叫龙葵素的玩意，要是吃多了，会让人恶心、拉肚子，严重的还得送医院。
- 第二，长芽越多越危险：芽冒得越厉害，那些有毒成分就越多，一不小心切不干净就容易中招。
- 第三，吃了感觉不对劲：我试了试用发绿部分做汤，闻着还但一尝有点发苦，喉咙还难受，赶紧吐掉了。
- 第四，老土豆更容易出事：我家那个土豆放久了才发芽，新的土豆反而不怎么长芽，说明时间久了风险更大。
- 第五，不切干净更糟：我就偷懒切了一小块芽没去掉，结果整锅汤都不能用了，还浪费其他蔬菜。
发现这些问题后，我脑子一转得找出处理法子。接着翻冰箱，找另一个快发芽的土豆来练手。按网上的技巧试着来，先把土豆洗得亮亮的，再用菜刀一点点剜掉发芽和绿的部分。挖得彻底了，才用清水冲了两遍。这下拿去炒菜试试，味道就正常多了，不过心里还是打鼓，不敢多吃。
处理技巧我亲测好用
- 第一，切芽要狠点：别舍不得剜，看到发绿的地方就得多挖深点，确保不留一点芽根子。
- 第二，洗后用盐水泡：切完的土豆片放盐水里泡十几分钟，这样能去掉部分毒味儿，我试了挺管用。
- 第三，煮熟了再吃：处理后的土豆煮久点，比如炒菜或炖汤多熬会儿，毒性会变小，吃起来也放心。
- 第四，少囤太多土豆：我家现在学着每次买少点，别放角落不管，省得长芽出乱子。
- 第五，长芽严重直接扔：要是芽冒得太疯，绿油油一片，那就别犹豫全扔掉，保命要紧。
搞完这些，我把整个实践记录整理成笔记，还发给老婆瞅瞅，她笑话我说这么点小事瞎折腾。结果蚂蚁庄园那个问题答案还真让我揭晓了，发芽土豆不能乱吃。现在想想，要不是我手贱去试，可能就稀里糊涂出问题。以后家里吃的东西得多注意，别图省事毁了肚子。