今天来唠唠我煮绿豆汤的血泪史。上周天热得要命，想着煮锅绿豆汤解暑，结果煮出来跟毒药似的，红不拉几还一股铁锈味。气得我差点把锅砸了！
第一次翻车现场
我按老妈教的老方子，抓了两把绿豆扔锅里，咕嘟咕嘟猛火煮了半小时。掀盖一看傻眼了：绿豆炸得开花是开花了，可汤色浑浊发暗，像掺了泥巴水。放凉了更离谱，直接变成酱油色，喝一口涩得舌头打结。
翻书查资料死磕
蹲厨房查了三小时手机，终于摸到门道——原来绿豆皮含的啥玩意跟氧气搞对象就变红。关键得隔绝空气！有人喊加柠檬汁，有人吹纯净水，还有个帖子神神秘秘说加指甲盖大的秘密武器。
动真格实验
- 翻出柜子里的怡宝矿泉水（别的牌子没试不敢说）
- 绿豆狠心搓洗五遍到水清亮
- 水和绿豆按5：1配比，咕咚倒进砂锅
- 大火煮沸立刻扣紧锅盖，转小火焖20分钟
到点掀盖那瞬间我都屏住呼吸了——嚯！清凌凌的翡翠汤飘着豆香，绿豆粒粒分明鼓着肚皮。赶紧舀半勺尝，清甜味直接从喉咙滑下去了，压根不用放冰糖！
重点划黑板
后来我又拿自来水试了回，同个砂锅同个煮法，煮完还是泛红光。水质真是命门！家里净水器要是够力也行，懒得折腾的直接买矿泉水，三块钱煮一大锅比奶茶香多了。对了千万别用铁锅，砂锅玻璃锅都行，这个钱不能省！
现在冰箱常备着矿泉水煮的绿豆汤，放三天汤色还是碧盈盈的。下次教你们糖炒山楂不返霜的野路子，我妈尝了直呼邪门...