今天早上我正琢磨着中午做顿海鲜饭，突然想起冰箱里还有点大虾，就撸起袖子准备搞一搞。这事儿说起来简单，但一动手就撞上麻烦——清理虾的时候，老是见到那根黑线，挠头半天也没搞明白它到底是个啥玩意儿。我就寻思，非得搞搞清楚不可，别做顿饭闹出病来。
为啥开始折腾这个
这问题不是第一次冒头了。上次请朋友来家吃饭，我整了个香辣虾，结果有人说嚼到沙粒子，我硬是查不出原因。后来听说那根黑线作祟，我就心痒痒，干脆实践一番。反正闲着也是闲着，顺手拿手机拍拍照，记下来当个正经事儿。
第一步，我去菜市场挑虾。挑了半斤活蹦乱跳的明虾，老板还吹嘘新鲜，结果我一捏虾头，感觉软趴趴的，心里打鼓。付钱回家后，蹲在厨房里开搞。
扒虾过程就出岔子。我先摘掉虾头，剥开虾壳，结果手指头被壳刺扎了下，疼得龇牙咧嘴。再扒开虾背，那根黑线清清楚楚露出来，黑漆漆的像根细绳。我开始好奇——这破玩意儿咋来的？是虾的啥器官？总不能白瞎了食材。
二话不说，搬出平板查资料。上网一搜，才知道自己以前大错特错！那黑线不是啥装饰，而是虾的肠子。不信？我切开一条活虾做实验，把线抽出来一看，里头还有灰泥巴，闻着一股腥臭味。这下子我脑门一拍，赶紧全记笔记里。
揭晓虾线的真面目
虾线就是虾的肠子。这玩意儿长在虾背那缝里，负责运送排泄物。要是不去掉，吃虾时会吃到沙粒和废物，闹肚子事儿小，浪费美食事儿大。
研究透了基础，我又挖出五个冷知识，简直开眼界，以前压根不知道。
- 冷知识一：虾线去不掉的话，虾肉会发苦——我焯水试了，没抽线的虾比抽了的苦多了。
- 冷知识二：虾线颜色能看虾新不新鲜——黑漆漆的就别买，灰白才算好货。
- 冷知识三：抽虾线要用牙签——从第二节捅进去挑出来，省事儿不费劲。
- 冷知识四：有人偷懒不去线，还能消化？但医生说易染细菌——我查案例，医院有人吃过出疹子。
- 冷知识五：虾头里的黑线更脏——我挤虾头时冒出一坨黑水，后悔没早点知道。
实践完这些，我把笔记收拾做成小视频备查。现在每次做饭，都顺带抽线，虾肉味儿香多了，老婆孩子都夸我手艺长进。这破事儿折腾我大半天，但值当！下回再遇到厨房疑惑，咱还自己整活儿试试。