嚯，今天折腾百香果折腾得够呛！早上买菜瞥见一堆便宜处理的百香果，皱巴巴的但贼香，脑子一热全拎回来了。琢磨着总不能光挖着吃？那也太浪费了。
第一步：先看看这堆果子啥德行
把果子堆桌上，挨个检查。大部分外皮软塌塌皱巴巴，有的还带黑点。管他！直接用家里那把豁了口的水果刀，拦腰一劈！嚯，酸爽的香味直冲天灵盖。金黄的果肉裹着黑籽儿，看着贼诱人。勺子下去一刮，黏黏糊糊的果肉全挖进大碗里。数了数，足足劈了快二十个才凑满一大碗，手都酸了。
重点来了：这黑籽儿能吃不？嚼着咯吱响，我试了几颗，吞下去了好像也没啥事，但要是想口感顺滑点，还得想法子把它去掉。
第二步：分离籽儿，差点累断胳膊
拿了个筛网架在碗上，把带籽儿的果肉全倒进去，找了把不锈钢勺子使劲儿戳！戳！戳！那黏糊糊的汁水流下去了，剩一堆黑籽儿在网里蹦跶。边戳边往下压，想把一点果胶都挤出来。这活儿比劈果子还累人，挤完一整碗，小臂都发胀。搞定后看着那碗纯净的金黄果汁，才觉得没白费劲。
这时候我脑子里就转开了：这么纯的果汁能搞点啥名堂？
第三步：熬果酱！差点翻车现场
立马翻出家里最厚的小奶锅，把滤出来的果汁一股脑倒进去。想起老妈说熬酱要糖，随手抓了几大勺白砂糖撒进去——也没称，靠感觉瞎放。开中小火慢慢咕嘟，拿勺子不停地搅。开始没啥变化，搅着搅着就发现不行了，锅边开始冒小泡泡，果汁眼见着变浓稠，颜色也深了点。一股浓郁的焦糖香混着百香果酸味窜上来，馋虫都被勾出来了！
教训： 千万别走神！我就转个身拿罐子，锅里噗噜一下，差点溢出来烫我一手！赶紧把火调小，搅得更勤快了。感觉酱变得挂在勺子上流下来很慢才关火。热乎着直接倒进洗干净的玻璃瓶里，盖紧盖子倒扣放凉。听它“啪”一声响，密封成功了！
第四步：百搭饮品，救场神器
剩了点过滤的果汁，不能浪费。翻出冰箱里快过期的养乐多，倒了半杯养乐多，又倒了点果汁进去，搅和搅和。喝一口——这搭配绝了！养乐多的甜酸遇上百香果那霸道的香味，简直是绝配！后来又把果汁混进气泡水里，加两片柠檬，夏天的闷热瞬间被这杯“噗呲噗呲”的汽水赶跑了！
第五步：黑暗料理？凉拌黄瓜实验！
晚上拍黄瓜，临时起意。黄瓜拍碎装盆，往里倒了小半勺刚刚滤好的百香果汁，又加了点生抽和醋。疯狂搅拌一通。尝了一块，乖乖！那酸爽劲儿直冲脑门儿，跟醋的酸完全不一样，带着股清透的果酸香，黄瓜味儿都被带出来了！家里那位开始嫌弃表情，结果吃了一口后把整盘端走了……
折腾一天的血泪经验
- 工具要趁手： 筛网洞眼别太大，不然籽儿漏下去；厚底锅太重要了，不然分分钟糊给你看！
- 熬酱是体力活： 糖量看自己口味，喜欢酸就少放点，想甜就多扔点，但切记要不停搅，糊底了神仙也难救。
- 百搭没商量： 养乐多、雪碧、气泡水、冰水、酸奶……跟谁都能组CP，加点蜂蜜柠檬，怎么配都差不到哪儿去。
- 凉拌是惊喜： 别觉得水果味儿拌菜是黑暗料理，只要控制好量（先少放！），那股酸香真的能打开新世界的大门，特别解腻！
看着冰箱里排排坐的果酱瓶，还有小半碗密封的果汁，心里贼满足。谁说皱巴巴的特价货不能发光发热？折腾才是乐趣！