今儿个起床刷手机一看日历，嚯，立春了！节气不等人，赶紧琢磨着整点应季的蔬菜尝尝鲜。想起常玩的蚂蚁庄园小游戏里头，好像总跟着节气推荐吃的，那就看看它说立春该吃啥！
掏出手机，戳开蚂蚁庄园，果然在“今日任务”还是啥地方，瞄到了那个熟悉的推荐卡片——《立春吃什么蔬菜》。点进去一看，好家伙，写得挺热闹，给推荐了5种适合立春吃的时令菜。我心想光看文字不行，得真买回来试试、吃吃看才知道咋样。
第一步：直奔菜市场认菜去！
揣上手机，骑上小电驴就奔着家附近最大的菜市场去了。市场里人头攒动，春天的鲜货确实多了起来。我就对着蚂蚁庄园那个推荐单子，一个一个找：
- 菠菜：这个好找，绿油油水灵灵的成堆摆着。特意挑了一捆叶子特别饱满的，梗子捏着硬实的，一看就是刚下来的。
- 荠菜：这玩意儿野生的更香！我在好几个野菜摊子上瞅，还真有老大妈面前摆着一小堆。挑了些叶子深绿、根部带点泥的，闻着有股子清香。
- 韭菜：春天的韭菜是真嫩！跟冬天的完全不一样，叶子宽宽的、扁扁的，颜色翠得晃眼。选了一把特别齐整的，想着回去炒鸡蛋绝了。
- 豆芽：本来想找绿豆芽，结果被旁边又白又胖的黄豆芽吸引了。掐了掐根，脆生生的，豆子也没发黑发绿，就它了！摊主说立春发豆芽正当时。
- 春笋：这个有点贵！找了一圈，在最里头摊位看到了带着新鲜泥巴的竹笋。选了根个头中等、根部切口湿润、笋壳颜色淡黄的，掂量着沉甸甸的，感觉水分足。
第二步：回家捣鼓着做！
提着几大袋子回来，厨房立马热闹了。
- 先把菠菜泡清水里去了去农残，烧锅开水焯一下，捞出来沥干。蒜末用热油一滋，“嗞”一声那个香！拌上菠菜、加点盐和一点点蚝油，清清爽爽，带着点微甜。
- 荠菜比较费事，一片片叶子择干净，洗了好几遍泥沙。决定最省事又香的——摊荠菜鸡蛋饼！切碎了混进蛋液里，平底锅摊得两面金黄，咬一口满嘴春天的味道。
- 韭菜切段，鸡蛋打散。油热先炒鸡蛋，金黄蓬松了盛出来，再炒韭菜段。韭菜一下锅那股辛辣味儿就窜出来了，快断生时把鸡蛋倒回去翻匀，一点盐调味，鲜得掉眉毛！
- 豆芽简单清洗控干水。锅里放油扔点蒜片爆香，接着就倒豆芽猛火爆炒！看着它们“蔫”下去变软了，赶紧撒盐加点醋，酸酸脆脆的，特别爽口解腻。
- 处理春笋最麻烦，剥壳去老根，斜切成片。烧水焯煮了好几分钟去除涩味。家里正好有块五花肉，就做了油焖笋，笋片吸饱了肉汤的油脂香，又嫩又脆，嚼起来嘎吱响，果然是“一口鲜”的代表。
第三步：吃着说着，是真靠谱！
晚上这桌子绿油油的菜一端上来，家里人眼睛都亮了。尝了一圈下来，不得不说，蚂蚁庄园推荐这5样还真挺靠谱！每一口下去，都是特别清新的“春天感”。菠菜甜嫩，荠菜香浓，韭菜和豆芽鲜脆，春笋就更不用说了，那种特有的鲜味是其他季节吃不着的。
立春吃菜就记这几点：
- 挑最嫩的买，春天的鲜货也就这段时间最
- 做法不用太复杂，焯烫或者清炒最能保留原味。
- 菠菜、荠菜、韭菜、豆芽、春笋，这5样闭眼买回来换着做，准没错！跟着节气吃，肠胃都觉得舒服。
这趟从看推荐、到菜场挑菜、回家做成菜吃上，整个流程跑下来，确实体会到吃时令菜的好处了。立春，真得吃点带“春味儿”的！