前几天我看网上好多人晒万圣节的南瓜酥照片，嘴馋得不行，但一查热量吓死人了。普通的每块能飙到300卡，我这大老爷们怕吃成圆鼓鼓的，所以决定自己动手做个低卡版试试。
第一步：准备好家伙事儿
我先跑去超市买材料。南瓜选了块大个的，还得挑新鲜的。别管啥牌子，就挑皮滑溜的，省得削皮时手酸胳膊疼。其他需要的包括：
- 低筋面粉一小袋
- 代糖粉，用赤藓糖醇那类的
- 一点点植物油
- 鸡蛋两颗
- 肉桂粉和香草精，为了调味道
工具更简单，家里的烤箱、切菜板、搅拌碗，还有一把锋利的刀。我老婆还笑我别把厨房炸了，我说这不小菜一碟嘛
动手开搞：从切南瓜开始
我先把南瓜洗了洗，然后咔嚓一刀切成两半。挖出南瓜籽后，再把肉切成小块，放进蒸锅里蒸。蒸了约摸十五分钟，软得像豆腐一样，再捞出来用勺子压成泥。这一步真费劲，手都压麻了，但压得越细，做出来的酥越滑溜。
接下来在个大碗里倒面粉，加上代糖粉。量我瞎控制，普通面粉大概200克，代糖就放50克，反正别甜过头。再打鸡蛋进去，咔嚓敲两下蛋壳，顺手加了一勺植物油，少得可怜，就为了黏合。撒点肉桂粉、滴两滴香草精，闻着香喷喷的就齐活了。
我撸起袖子使劲搅和，面糊成团就行。关键是把南瓜泥倒里头，再揉匀。揉到不黏手的状态，才算okay。
进烤箱：期待变身
面团搞定后，我搓成一个个小圆球，摆烤盘上。烤箱预热到180度，先丢进去烤十五分钟。中间我还扒窗偷瞄了两次，怕糊了。结果第一锅居然有点焦了，估计温度太高。第二锅我学乖了，降到160度，时间控制在二十分钟。滋滋声响，香味飘得满屋儿都是。
出炉时金黄发亮，我赶紧尝了一块。哇塞，口感酥酥脆脆的，代糖的甜味不腻人。我估摸了下热量，用app简单算算，每块就100卡出头，比市售的低一大半儿。老婆也抢着啃完说：这可比外头卖的强多了，还不长膘！
总结心得
从头折腾到尾，总共花了两小时多。开始以为会搞砸，结果这自制低卡南瓜酥真够惊艳的，热量控制住了，味道还杠杠的。以后馋了就自己做，健康享受不费劲儿。你也值得试试，别光听我说！